Guardar y rotar la reserva

Calor, latas y cubetas ya están en el calor de un departamento, cubetas y Mylar y latas dañadas. Lo que agrega este plan:

• Lo ideal es guardar por debajo de 21 °C (70 °F): clóset interior con aire acondicionado; nunca balcón, cochera ni junto al calentador de agua.
• Raciones militares (MRE): su vida útil depende por completo de la temperatura: del orden de 5 años a 10 °C, ~3 años a 27 °C y apenas 1 mes a 49 °C. Un auto en verano las arruina en semanas: no las guardes en el kit del auto.
• Latas de alta acidez (tomate, fruta en almíbar ácida): 12–18 meses, menos que el resto.
• Fecha con plumón cada paquete el día de compra. Primero en entrar, primero en salir.
• Rotación por nivel: nivel 1 cada 6 meses (galletas, tortillas, nueces, barras); niveles 2 y 3 cada 12–18 meses (aceite, leche en polvo, proteína). Integra la reserva a la despensa normal y la rotación se hace sola.
• Días de autonomía = kcal totales en casa ÷ kcal del hogar al día (10,500 en el ejemplo). Anótalo en la hoja de inventario.