22.5 El calor de tu casa o departamento

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El USDA indica que lo mejor para las latas es menos de 85 °F (29 °C) y que más de 100 °F (38 °C) las daña. La extensión de Utah State University cita al USDA: por cada 10.8 °F (6 °C) que sube la temperatura, la vida útil de la comida almacenada se reduce a la mitad; el rango ideal es estable, entre 40 y 60 °F (4 y 16 °C). Una vivienda con aire acondicionado está más caliente que eso, y en un apagón de verano el interior sube aún más.

El USDA da este ejemplo con las raciones militares (MRE), diseñadas para durar:

El calor de tu casa o departamento
Temperatura de almacenamiento	Vida útil de una MRE (USDA)
60 °F (16 °C)	7 años
70 °F (21 °C)	4½ años
80 °F (27 °C)	4 años
90 °F (32 °C)	2½ años
100 °F (38 °C)	1½ años
120 °F (49 °C)	1 mes

Dónde sí y dónde no

Sí: clósets interiores, bajo las camas, estantes altos de recámaras (dentro del aire acondicionado y lejos del piso por si entra agua; ver figura 2.3).
No: clóset exterior del patio, cochera, cajuela del auto, sobre el refrigerador, junto al horno, la secadora o el calentador de agua.
No: directo en el piso ni pegado a paredes exteriores que reciben sol de la tarde.
Sí: recipientes herméticos (contra humedad, hormigas y cucarachas) y sin luz directa.
Ajuste: en zonas de mucho calor, rota más rápido de lo que dice la tabla 22.3. Las nueces, el aceite, la crema de cacahuate y las barras son lo primero en enranciarse.