Capítulo 22 · Despensa y cocina sin luz
22.9 Alergias y dietas especiales
- Arma la despensa alrededor de la persona más restringida. Si alguien tiene alergia al cacahuate, cambia la crema de cacahuate por crema de girasol o de almendra (si no hay alergia a nueces) y cambia las barras.
- Separa y rotula los alimentos seguros para esa persona en una caja propia.
- Lee la etiqueta de cada producto nuevo: las marcas cambian ingredientes y plantas de producción.
- Epinefrina: si alguien la usa, que haya dos autoinyectores vigentes en casa y que todos sepan usarlos (capítulo 7).
- Diabetes: comidas regulares, carbohidratos medidos y algo para bajadas de azúcar (jugo, tabletas de glucosa) siempre a la mano. Planea con tu médico qué hacer si se va la luz y la insulina debe mantenerse fría (capítulo 2).
- Celiaquía, dietas bajas en sodio o renales: los enlatados suelen tener mucha sal; busca versiones sin sal o bajas en sodio, y pregunta a tu médico.
- Fórmula o alimentación especial: guarda al menos 2 semanas y el agua segura para prepararla (capítulo 3).
