La prueba universal de comestibilidad (FM 21-76)

No pruebes plantas que tengan (FM 21-76)

• Savia lechosa o de color.
• Frijoles, bulbos o semillas dentro de vainas (salvo que conozcas la planta).
• Sabor amargo o jabonoso.
• Espinas, pelos finos o picos.
• Hojas parecidas a las del eneldo, zanahoria, perejil o chirivía (familia de la cicuta).
• Olor a almendra en hojas o madera (indica cianuro).
• Espigas de grano con espolones rosados, morados o negros (hongo tóxico).
• Crecimiento en grupos de tres hojas.

1. Prueba una sola parte a la vez. Separa la planta en hojas, tallos, raíces, brotes y flores.
2. Huele. Un olor fuerte o ácido es mala señal (aunque el olor solo no prueba nada).
3. Ayuna 8 horas antes de empezar.
4. Prueba de contacto: frota la parte en la cara interna del codo o la muñeca. Espera unos 15 minutos y observa si hay reacción.
5. Durante toda la prueba toma solo agua purificada y la planta que estás probando.
6. Prepara una porción pequeña tal como la piensas comer (cruda o cocida).
7. Toca el labio externo con un pedacito. Espera 3 minutos: ¿ardor o picazón?
8. Ponlo en la lengua 15 minutos, sin masticar.
9. Mastica bien un pedacito y mantenlo en la boca 15 minutos, sin tragar.
10. Si no hay ninguna molestia, trágalo.
11. Espera 8 horas sin comer nada más. Si te sientes mal, provoca el vómito y bebe mucha agua.
12. Si no hubo efectos, come ¼ de taza de la misma parte preparada igual. Espera otras 8 horas.
13. Si sigues bien, esa parte de la planta, preparada de esa forma, se considera comestible. No asumas que las demás partes o la planta cruda también lo son.