20.5 Mantenimiento y óxido

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Limpia y seca la hoja después de cada uso, sobre todo tras cortar alimentos ácidos o con sal.
Aplica una capa muy fina de aceite (mineral de grado alimentario si cortas comida) en hojas al carbono y en las partes móviles.
No guardes el cuchillo húmedo dentro de una funda de cuero: el cuero retiene humedad y oxida el acero.
Óxido leve: frótalo con lana de acero fina o una esponja abrasiva con un poco de aceite; seca y aceita.
Navajas y multiherramientas: sopla o enjuaga la arena, seca, una gota de aceite en la bisagra, abre y cierra varias veces.
Mangos de madera de hachas y herramientas: revisa grietas y astillas; lija y aplica aceite de linaza. Una cabeza floja es peligrosa: no uses la herramienta hasta repararla.
Guarda las herramientas en un lugar seco, con desecante (sobres de sílice) en la caja.