Proteína en polvo: sí, con condiciones

A favor

• 1 porción (30 g) = 24 g de proteína y 120 kcal con solo 300 mL de agua; sin gas, sin cocinar, sin latas que abrir.
• 1 kg equivale en proteína a ~33 latas de atún (5 kg de peso). Para evacuar en auto no hay comparación.
• Cubre el hueco de las semanas 3 a 5, cuando las latas se acaban y la dieta se vuelve arroz, pasta y avena.
• Vida útil real: estudios con proteína de suero (whey) muestran más de 12 meses incluso con calor y humedad, y hasta 19 meses a 21 °C y 35 % de humedad.

En contra

• Por caloría cuesta de 10 a 20 veces más que el arroz. No sirve como base.
• No trae grasa ni fibra. Sin calorías suficientes, el cuerpo la quema como energía y se pierde el propósito.
• El calor la castiga: a 35 °C y 45–65 % de humedad, su vida útil baja a ~9 meses. Un departamento sin aire acondicionado en pleno verano está en ese rango.
• Abierta dura menos: planea usarla en 6–12 meses después de abrir.
• El agua que usa cuenta contra el agua para beber.

Cómo hacerlo bien

• Whey aislada o mezcla de whey y caseína; si alguien en casa tolera mal la lactosa, proteína de chícharo o mezcla vegetal.
• Botes sellados, no bolsas abiertas. En el clóset interior más fresco; nunca junto al calentador ni en el balcón.
• Rotación anual: cómprala para usarla en la vida normal y reponla; así nunca se guarda más de 12 meses.
• La leche en polvo entera es la "proteína en polvo" más completa y barata (grasa, proteína y carbohidrato); por eso está en los tres niveles.